油烟净化器通常有三种分类，按照使用方式，可分为集中开启和局部开启；按照处理方式，可分为机械式和电子式；按照结构形式，可分为吸吊式、侧吸式、复合式、嵌入式等类型。集中开启的油烟净化器适用于具有集中排烟管道的厨房，局部开启的则针对于没有集中排烟管道的厨房。机械式油烟净化器主要通过过滤媒体来过滤油烟和废气。电子式油烟净化器通过电离和收集方式去除油烟和废气。

　　油烟净化器的原理是通过风机把厨房中的油烟、异味等吸入，通过过滤器的过滤作用将污染物分离，使其吸附在过滤器表面或者收集在沉积板上，通过净化器的处理之后，原本污染的油烟、异味等就得到了去除，从而达到了净化空气的效果。油烟净化器分多层过滤，其中第一层过滤靠的是铝合金网，其主要作用是过滤掉较大的油烟颗粒，第二层则是利用活性炭吸附净化，通过吸附净化的作用去除油烟和甲醛等有害物质，第三层则通过高效过滤，将细小的微尘和异味过滤掉，通过风扇将净化后的空气排放到户外。